Frontiers in Nutrition
Gregory D. M. Potter and Thomas R. Wood
Le travail posté est courant dans les sociétés modernes et les travailleurs postés sont prédisposés au développement de nombreuses maladies chroniques. Les perturbations des systèmes circadiens des travailleurs postés sont considérées comme des contributeurs importants au dysfonctionnement biologique que ces personnes subissent fréquemment. Pour cette raison, comprendre comment modifier le travail posté et les horaires zeitgeber (repère temporel) pour améliorer le fonctionnement du système circadien est probablement essentiel pour améliorer la santé des travailleurs postés. Alors que l’exposition à la lumière est le zeitgeber le plus important pour l’horloge centrale dans le système circadien, l’alimentation et l’exercice sont des zeitgebers plausibles pour les horloges circadiennes dans de nombreux tissus. Nous savons peu de choses sur la façon dont les différents zeitgebers interagissent et comment adapter les horaires zeitgeber aux besoins des individus; Cependant, dans cette revue, nous partageons quelques lignes directrices pour aider les travailleurs postés à s’adapter à leurs horaires de travail en fonction de notre compréhension actuelle de la biologie circadienne. Nous nous concentrons en particulier sur l’importance du moment et de la composition du régime. À l’avenir, les développements dans les méthodes de phénotypage et d’«envirotypage » pourraient être importants pour comprendre comment optimiser le travail posté. Un phénotypage non invasif, multimodal et complet utilisant de multiples sources de données horodatées peut fournir des informations essentielles aux soins des travailleurs postés. Enfin, l’impact de ces progrès sera réduit sans modification des milieux de travail afin de faciliter l’adoption par les travailleurs de quarts de comportements favorables à leur santé. L’intégration des résultats de la science du comportement et de l’ergonomie peut aider les travailleurs de quarts à faire des choix plus sains, amplifiant ainsi les effets bénéfiques de l’amélioration des prescriptions de mode de vie pour ces personnes.